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营养师基础知识(公共科目)
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组织脂质
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维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。
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维生素C缺乏表现中不包括因骨机质形成不良
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内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水
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长期食用玉米为什么容易引起糙皮病（癞皮病
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每日膳食需要量都在100m9以下的，称为
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简述镁的生理功能。
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维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（
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蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生
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半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食
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简述钾的生理功能。
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从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）
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简述钙的生理功能。
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可溶性膳食纤维有（）。
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必需脂肪酸对机体健康有何意义？
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钙不参与血凝过程，不恩有激活凝血酶原使之
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简述水的生理功能。
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含碘量丰富的食品包括（）。
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下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（
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碘生理功能包括（）。
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维生素C参与的还原作用不包括（）。
