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《中华人民共和国劳动法》是根据宪法制定的。
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剞麦穗形花刀时应逆肌纤维排列方向先剞斜刀
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分割与剔骨整理的主要目的:使原料符合后续
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中式菜肴制作的工艺流程是:选料——初步加
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制作冷制冷吃类菜品时,要()深色调味品,
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鸭的种类按用途划分有肉用、蛋肉兼用两大类
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料花的加工方法,可采用戳法、剔法、()、
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酒含有()。
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为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应()
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色彩是反映菜肴质量的(),从而对人们的心
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以生态环保效益型经济模式开发餐饮业,增加
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使用面粉调制蛋清糊,蛋清与面粉的比例以(
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食品雕刻,最好使用下列哪种原料。()
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英国的传统早餐以内容丰富著称,欧洲大陆一
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将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平
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()的骨、筋、皮多,无肉,宜于酱、卤、煮
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下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是
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中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾
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同属于小型鱼类的鱼类品种沙丁鱼、银鱼、鲱
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