多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
煮与汆的区别是:()。
·
清蒸
·
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是()
·
吉士粉色泽微黄,在烹饪中的主要作用是()
·
生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼(),这样
·
果菜类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种子供食
·
不同的年龄、职业、()的人,在饮食心理要
·
下列能用于包制法皮料且不可食用的是()。
·
制汤时如果水分过多,会降低呈味物质的浓度
·
浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在()
热门试题
·
粘皮中常用的丝形粘料有腐皮丝、细面条丝、
·
装盘一般分为几个步骤?
·
在我国青春期的学生缺铁性贫血的现象很普遍
·
烹饪中的美只体现在色彩和造型上。
·
熏菜的特点是制品有()。
·
在选用菜肴色彩时要选择(),不能人工色素
·
根据焖前原料生熟状态,焖法分为()方法。
·
剞刀便于美化菜肴的形状,最终实现对()的
·
()不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,
·
下列烹调方法中()在火候上要求急火热油速