多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在选用菜肴色彩时要选择(),不能人工色素。
A、天然色彩
B、混合色彩
C、烹饪后不变的色彩
D、多种色彩
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
滑油炝是将改刀后的原料滑油,沥去油分后趁
·
市场竞争战略有哪些方法?
·
日本人喜欢的是樱花,法国人喜欢马兰花百合
·
菜肴原料形状()的原则,包括辅料服从主料
·
烹饪的质美有两个含义:一是指烹饪的营养价
·
标准食谱的制定应该包括()
·
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为()
·
植物性原料切细丝要顺着纤维切丝,否则容易
·
冷制冷菜是指原料不经(),调味后能直接食
·
羊脊背肉包括里脊肉和(),属一级羊肉。
热门试题
·
下列不属于江苏菜的是()。
·
滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁
·
鸽有多种用途。按用途家鸽可分信鸽、()和
·
由于煎是()受热,因此原料内部脱水量较少
·
什么叫菜系?我国有哪些主要地方菜系?
·
葡萄花刀是在原料表面用交叉()深约原料的
·
对流传热仅限于气体和液体这样可以流动的物
·
淀粉在冷水中基本没有变化,但是在热水中能
·
鱼腐半制品的质量标准是()
·
涨发海参时切忌接触()。