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厨师考试

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涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。

  • A、泡发用沸水，焗发用热水
  • B、泡发时间长，焗发时间短
  • C、泡发用于植物原料，焗发用于动物原料
  • D、泡发时没有加盖，焗发是加盖的
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