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酿酒师
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标准曲线的作用是什么？
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大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）
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高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。
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简述白酒酒精度的测定方法？
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老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共
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舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味
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酒质检验应注意哪些问题？
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为什么说“曲大水大冷热不怕”是不对的？
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在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料
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蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比
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原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，
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白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增
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提高食用酒精感官质量常用的四种方法有：（
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简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，
