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基础酒
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酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（
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白酒的感官质量包括：（）、（）、（）、风
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白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏
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由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
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清香型白酒主要采用那几种工艺？
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大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化
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淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进
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白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？
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企业应根据产品、工艺特点，按照规定及食品
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简述大麦籽粒中胚的重要性。
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蒸馏用汽有哪些要求？为什么？
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现行的食品安全法于2009年6月1日通过
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酒醅
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小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂
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烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（
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气相色谱仪常用于检测白酒中的（）的成分。
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将酒度大于40°的酒，称之为高度酒。（）
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蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
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为了节省滴定时间，滴定速度越快越好，只要
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造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。
