多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蚝油牛柳的牛肉致嫩,一般是用()。
A、胡椒粉
B、辣椒油
C、嫩肉粉
D、苏打粉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
作为中国饮食文化的物质财富,中国饮食主要
·
琉璃法制成的菜肴,冷却后形成一层棕黄色晶
·
清水漂洗猪脑,其中的血衣、血筋一般用()
·
以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是(
·
传统筵席中有哪些主要弊端?
·
对虾的生命周期为一年,生长约150天为极
·
走红适用于形体较大、质地较硬、不带皮的动
·
()是人体与电气设备的带电外壳相接触而引
·
鱼的分档取料操作时,必须()循序进行,否
·
以下选项不属于鲜活原料初步加工原则的是(
热门试题
·
将原料切成较小的形状,以便于用高温短时间
·
下列选项不属于饮食卫生“五四”制里的主要
·
这个说法是错误的:“()会引起食物中毒”
·
脂肪的消化主要发生在()。
·
如果500克西兰花加工出净西兰花400克
·
对1克某物体温度升高()℃所吸收的热量(
·
满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席,
·
配菜就是根据菜肴()的要求合理搭配。
·
关于起全鸡的说法,()是不正确的。
·
菜肴原料形状的组配是指将各种()原料按照