多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蛋白质从营养学的角度可分为哪几类？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列牛肉中品质最佳的是（）。
·
以锅为传热介质的烹调技法是（）。
·
美的存在形态一般分为自然美、社会美和文化
·
剞刀有利于美化（）。
·
下列关于调味料的说法不正确的是（）。
·
无机盐具有（）以及不能（）等性质。起着维
·
鱼肚在高油温膨化过程中，要不断的（）以使
·
油发干货质量的好坏，关键在于（）。
·
泥茸的加工方法主要采用排剁法、刀背砸法或
·
煺鸭毛烫泡的水温是关键，春季以（）为宜。
热门试题
·
小黄鱼的脂肪含量比大黄鱼高。
·
挂糊的菜品一般多用于（）。
·
赫哲人不论男女老少个个都是（）能手。
·
色彩的三要素指的是色彩的（）。
·
黄焖鸡块分两个阶段调味，其目的是起到（）
·
炸烹调法分成哪些子烹调法？是以什么为依据
·
《饮膳正要》为（）一部饮食专著。
·
刀工美化的作用是（）。
·
大酱汤、冷面、馓子、烤肉、煎饼、泡菜等是
·
蛋清蛋白的主要功能是乳化作用。
