多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列关于调味料的说法不正确的是()。
A、食盐属于咸味调料
B、食醋属于酸味调味品
C、蚝油属于成昧调料
D、酒属于调香料
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蹄筋一般是指猪蹄筋和鹿蹄筋,是猪和鹿动物
·
初加工田螺时不适宜采用的方法是()。
·
材料美包括色泽美、质地美、形态美三个方面
·
拌菜与炝菜要保持质地()、色泽鲜艳、清爽
·
适用食品雕刻的原料很多,只要具有一定可塑
·
北京烤鸭在烫皮前要进行()处理。
·
几何图案冷菜的构图特点是(),图案规整。
·
在使用粉碎机时,制品原料中的石子、铁钉等
·
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料
·
烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。
热门试题
·
花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起(
·
鱼类含有生物价值较高的优良()
·
菜肴的质,是指组成菜肴的各种原料总的()
·
根据加工状况不同,原料主要分为冷冻原料、
·
淀粉要完全糊化,应该是在()
·
预防沙门氏菌属食物屮毒可加热食品,其深部
·
泡烫、去壳、宰杀、()是鲜活动物性水产品
·
焖、炖、煮类菜品汤汁较多,装盘时汤汁不能
·
法国菜的口味偏于(),色泽偏于原色、素色
·
花菜类蔬菜初加工的方法是:去除花蒂、花心