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酿酒师
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使用糖浆作辅料时应注意哪几方面？
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固态白酒中的有害物质主要有（）
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在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工
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酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也
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在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大
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辅料糠壳清蒸时间过长则（）
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烧曲现象的预防措施是（）。
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浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白
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白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是（）
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老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑
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白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分
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为了节省滴定时间，滴定速度越快越好，只要
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经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使（）
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小麦含淀粉较高，粘着力强，（）种类达20
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生料酒曲生产方法多种多样，一般分为两种：
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老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量
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自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲
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酱香型酒的粮曲比是（）
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陶器贮酒每年的平均损耗率为（）%左右，而
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用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。
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药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突
