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厨师考试
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店内宣传促销采用的形式是（）
A、餐厅门口告示牌
B、定期活动节目单
C、菜单促销
D、小礼品促销
E、电梯内餐饮广告
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火腿属于干制加工性原料。
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膳食结构是指居民消费的食物种类及其数量相
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禽类原料冷冻时需将原料放入（）的冷库中速
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谷内中缺乏的必需氨基酸是（）
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可与钙生成不溶性钙盐而影响钙吸收的是草酸
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属于根菜类的蔬菜品种是（）。
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炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煽炒和爆
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料头炒丝料由蒜蓉、姜丝、葱丝、料菇丝组成
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