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餐厅服务员
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介绍菜品的原则？
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在口味上，五滋六味皆备的是（）。
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中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）
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鸡肉解冻温度为0-4℃，解冻时间为（）小
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客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？
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日本人认为（）为不祥之花。
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严格的茶叶评审，绿茶是用150毫升的水冲
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如果黄酒呈现（），则绝对不能饮用。
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上菜时，桌面不够摆放怎么办？
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勺垫摆在骨碟的正前方，距离碟边（）。
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折叠餐巾所使用的工具（如筷子），应选择干
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对个人卫生要求正确的是（）。
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花材处理技巧是（）。
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起泡酒因为瓶内有气压，故软木塞外有铁丝帽
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下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容
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如何区分餐具的高档、较好和普通三个档次？
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宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素
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消毒柜是对清洗干净的（）进行消毒的专门工
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冷餐酒会的特点有（）
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“推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。
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餐厅社会声誉的高低很大程度上取决于（）。
