多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
恩格斯指出:“()是人类发展的前提。”
A、素食
B、美食
C、熟食
D、肉食
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合
·
苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。
·
标准食谱的制定应该包括四个方面的内容,即
·
鸡胸脯肉卸下后,在贴紧禽身胸骨突起处有两
·
菜点创新过程中,给予创新菜品的厨师额外奖
·
冰箱的冷藏温度在1~3℃,此温度下微生物
·
合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中,既要保
·
嫩得浆的用料配比:菜肴原料200克,蛋清
·
调味就是在菜肴制作中,()投入调味料,以
·
以下关于非标准刀法举例,不正确的是()。
热门试题
·
厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套
·
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料
·
“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴
·
()宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。
·
天然牛奶中所含的碳水化合物主要为()。
·
生豆浆中主要含有()。
·
厨房生产中的成本控制主要体现在加工制作测
·
粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。
·
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调
·
熘菜具有芡汁明亮,质感外焦里嫩、嫩滑、软