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厨师考试
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影响原料品质的外部因素主要包括()化学因素和生物因素
A、生理因素
B、物理因素
C、湿度因素
D、温度因素
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蛋白质受热的时间越(),凝固得越硬。
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油泡法有一些共同特点,以下选项中表述不准
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从总体上看,饮食产品的定价策略包括()、
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