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厨师考试
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红、黄、蓝是三原色。
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最新试题
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适合油发的干货原料,为动物整体的一部分。
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扬州蛋炒饭配料要切中丁。
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将原料炸熟后,放入熬好的糖浆中,离火翻拌
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侧链中含有可解离的碱性基因,被称为()。
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企业只有对员工不断的培训、()和激励,才
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目前世界膳食模式可分为:三低一高型、两高
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同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜
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烩菜使用的原料多为熟料或()。
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下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。
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制汤时,要选用富含()、()等营养物质,
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动物油和植物油统称为油脂。
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由主人或服务员分给每位进餐者或备有公筷、
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白煮菜的基本特点是白嫩鲜香,(),清淡爽
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潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料
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饮用生豆浆引起的中毒主要表现为()。
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影响绿色蔬菜变色的主要因素有哪些?
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下列适宜跟碟调味法的烹调技法是()。
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茄汁鱼片与熘鱼片的不同点是()的不同。
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制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法
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()晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的