多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
草菇又称兰花菇、脚菇等。上市期为（）。
A、4月至10月
B、2月至8月
C、6至12月
D、10月至6月
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食物中毒的基本特征之一是潜伏期（）。
·
鉴定鸭肥瘦的正确方法是鸭的尾部（），手触
·
洋葱加热后产生的甜味物质是（）
·
烹调师要树立的思想观念是（）。
·
客家菜口味上的特点是（）。
·
下列不适宜制做炒制菜肴的料形是（）。
·
猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少（），不饱
·
关于食品添加剂的说法，正确的是（）。
·
苋菜红的使用量为0.5克/千克。
·
适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。
热门试题
·
（）的特点是：口味清香、原汁原味、质地鲜
·
职业道德在形式上具有（）的特征。
·
食物保存不当引起食物中毒多发生在熟食、凉
·
道德要求人们在获取（）的时候，也要考虑他
·
北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主
·
花色热菜又称造型热菜，以观赏性为第一要素
·
不属于糖类物质的甜味调味品是（）。
·
厨师工种水台属于刀工工种粗加工。
·
餐盘装饰的特点有（）
·
酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱。
