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厨师考试

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根据气相—质谱分析结果,炖牛肉的香气含有()多种化合物,其中有醇、醛、酮、呋喃、内脂、糖类,还有含硫化合物、胺、吡嗪等。

  • A、180
  • B、240
  • C、300
  • D、400
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