多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
采购程序是采购工作的（）。
A、指导思想
B、目的
C、核心
D、需要
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
企业成本核算一般采用（）的方法。
·
无鳞鱼的腥味主要源于（）。
·
象形蝴蝶片，应先将原理切成（）再进行修制
·
“平桥豆腐”一菜是（）名菜。
·
卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用
·
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、
·
食材的选择要注重哪些方面？
·
下列属于鲁菜特色调味品的是（）。
·
原料进价、规格品质及厨师加工水平的高低对
·
《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍，
热门试题
·
调制牛柳汁要先（）香料汁。
·
在鸡汤中加盐使汤味呈鲜，这里利用的是味的
·
扣三丝的火腿和笋应切成细丝，熟鸡脯肉应（
·
人体内的宏量元素是（）。
·
干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进
·
在一个餐盘中，利用不同菜品之间互补互融的
·
汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、
·
凉菜拼摆的操作关键是（）与设计。
·
下列属于“三高一低”膳食模式中三高之一的
·
熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（
