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厨师考试
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口感可以称作嫩的食品是（）。
A、鱼丸
B、豆腐
C、马铃薯
D、鱿鱼
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最新试题
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下列属于素汤的是（）。
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旺火火焰高而稳定，火焰约高出炉口30~4
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下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的
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菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。
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直刀砍在落刀时要达到（）准、狠，力求一刀
