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超市生鲜产品知识
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超市生鲜产品知识
猪骨头的冷藏温度是（）
A、5℃～6℃
B、0℃～1℃
C、0℃～5℃
D、0℃～6℃
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下列工作方法正确的的是（）
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（）属于干制品。
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产品堆放不能超出、堵住（）
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猪肉的收货标准为：色红均匀，有光泽，脂肪
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收货卡建立的依据（）
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严格规范操作，锯骨：（），不得徒手操作。
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生鲜订货有以下三种：订单订货（PO订货）
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关于“负库存”的原因，正确的是（）
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进入食品加工区域的员工应穿戴（）
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温度检查表一般（）小时检测一次。
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肉类冷藏卧柜陈列原则（）
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在排班时应注意（）的原则，充分考虑各个岗
