多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
青鱼分档可以分为鱼头、()、划水等部分。
A、脊背
B、肚档
C、腰档
D、里脊
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
高质量的干货涨发加工是工艺技术水平的表现
·
按加工方法的不同,禽类制品可分为()、干
·
形似大豆,颗粒上有黏液,半透明的鱼子是(
·
斜刀段适用于加工()蔬菜。
·
刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法,还有其他
·
淀粉在烹任中有何作用?
·
以下豆类哪一样未煮熟食后易恶心,呕吐?(
·
()营养素不属于有机物。
·
虾类属于甲壳纲十足目游泳亚目的动物。
·
刀工技法亦称刀法,是将烹饪原料加工成不同
热门试题
·
烹饪原料选择的意义是什么?选料的原则是什
·
属于果菜类的品种是()。
·
炼乳由消毒乳浓缩到体积的()而成。
·
下列原料中不是蔬菜的是()。
·
属于常见家禽类烹任原料的是()
·
驼峰中的雄峰称为“甲峰”,肉红,半透明,
·
蚝油
·
下列此面中,不属于谷类粮食的是()
·
猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉
·
()、()、鲢鱼、鳙鱼合称“四大家鱼”。