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烹饪原料知识
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烹饪原料知识
片的形状有菱形片、佛手片、柳叶片、（）等。
A、夹刀片
B、长条片
C、月牙片
D、人字片
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下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
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猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的
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高邮麻鸭是江苏高邮一带的特产，属于（）家
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飞水工艺主要适用于（）原料。
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人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短，中毒发病快、
