多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
属于果干类原料的是（）。
A、松子
B、腰果
C、红枣
D、莲籽
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作“三不粘”所用料是（）。
·
板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，
·
樱桃可分为中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱
·
羊肉如果膻味大，在调制羊肉汤时可加入（）
·
以下关于几种淡水鱼的介绍，错误的是（）。
·
蚝油
·
根据鸡的饲养方法不同，可将其分为家养鸡和
·
中医认为肉性平，味甘，能不脾益气，健筋骨
·
蜜饯
·
江苏名菜“炖生敲”用的原料是（）。
热门试题
·
鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，无鳞鱼的表皮有黏液
·
烹饪中的羰氨反应主要是有（）引起的。
·
芝麻鱼条适用于（）。
·
叶菜类洗涤消毒可以用（）浓度为0.3%，
·
下列关于大黄鱼的说法错误的是（）。
·
为了使虾仁色白（），可放入食用苏打洗涤。
·
醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）。
·
烹饪原料的选择有哪些原则？
·
刀工操作者的握刀姿要手心紧贴刀柄，小指无
·
世界著名的四大载培食用菌是（）
