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厨师考试
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职业道德与一般的道德有着密切的联系,同时也有自己的特征。
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净料的重要标志是它可以直接下锅,它是使用
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关于黄酒的正确叙述是酒精含量是3%~18
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制汤时若过早地加入食盐,会使汤汁溶液渗透
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简答如何管理好生产过程中的卫生?
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(),质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩,口味多样
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根据起酥的方法,下列错误的说法是()
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()属于海洋鱼类。
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下列对厨房安全表述错误的选项是()。
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最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象,
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