多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()能引起食物分子快速振荡,使之相互碰撞而产生大量摩擦热,从而达到致熟或解冻。
A、微波解冻法
B、加温解冻法
C、流水解冻法
D、自然缓慢解冻法
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在制汤过程中,脂肪与水不相溶,但在()作
·
热菜造型艺术的特点是什么?
·
松鼠鳜鱼剞的是()。
·
“冷餐会”通常采用长桌,一般()。
·
一般猪肉在0—5℃的温度克保存3—7天,
·
不粘锅不要将锅直接放在明火上干烧。()
·
食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业
·
滑炒鸡丝过油使用的方法是()法。
·
()适合用水发。
·
在涨发海参时可用()方法选制切配加工烹调
热门试题
·
荔浦扣肉运用扣制法来造型。
·
汤爆属于油烹法。()
·
下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗
·
下列选项中,属于店外促销方式的是()
·
干货原料经涨发后,所吸收的水分大部分进入
·
醋熘土豆丝口感特点是()。
·
用三原色调配紫灰色,比例最少的原色是()
·
依据用力方向,平刀法可分为:平批、()、
·
下列品种属于东北地区传统特色面点食品的是
·
下列属于焦熘法制作的菜肴是()。