多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
贴制菜肴需经()后食用。
A、浇汁
B、改刀
C、炸
D、蒸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
白卤水如需调色,应使用()。
·
在下列品种中属于鲜活原料的是()。
·
下列选项中,属于动物性原料加工程序的是(
·
下列选项中属于香咸味型的调料品种是()。
·
怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。
·
白茎千筋京水菜,别名水晶菜,为()科、芸
·
家禽类原料的开膛方法中,()法适用于整只
·
蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间
·
职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
·
酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是()
热门试题
·
简述烹调基础汤的概念。
·
屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化,
·
下列()是先用平刀法再用直刀法成形的。
·
元素周期表第一族阳离子H
+
·
下面四项中()不是料头的作用。
·
保持肉料菜品嫩质的有效方法有上浆上粉,拌
·
川菜注重调味,烹调方法上擅长小炒,小煎,
·
干制品()色泽乌黑,细长如丝,形如头发,
·
畜肉的最佳食用期为()阶段。
·
宴会一旦涉及到外宾,首先要了解其国籍。外