多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
琉璃法制成的菜肴,()形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。
A、冷却后
B、冷冻后
C、搅拌后
D、装盘后
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
北京菜综合体现出()、蒙、满、回等民族的
·
烧的方法比较多,各地的叫法也有所不同,根
·
人体是由细胞组成的,这些细胞靠细胞间质反
·
在刀法中,正斜刀法适用于质软、性韧、体薄
·
切火腿片是使用“标准刀法”中的()
·
油脂酸败包括哪些过程?如何防止酸败?
·
火候可分为大火、中火、小火。
·
白钢笔萝卜,别名玉笋萝卜、手指萝卜,为十
·
顶(上)汤要掌握哪些操作要领?
·
蛋白质的主要生理功能之一是()。
热门试题
·
维生素C广泛存在于()和蔬菜中。
·
美食离不开美器,美器又需要美食相伴。
·
只存在于动物油脂中的维生素是()。
·
抽打蛋泡糊的技术要领是顺时针由慢至快()
·
烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫
·
禽鸟类整雕的一般顺序是()
·
购进母鸡一只,重2.0kg,经宰杀、摘洗
·
菊花鱼花刀进刀深度为()。
·
牛肉要横切,鸡肉要()。
·
干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸