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厨师考试
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北京菜综合体现出()、蒙、满、回等民族的烹调技艺。
A、白
B、藏
C、汉
D、羌
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鲜黄花菜中含有()物质,食后会食物中毒。
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贴的手法主要是对形象的感悟,不用刀工。(
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蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的
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下列菜肴中采用“镶”的技法配制而成的是(
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以下酱汁中,()带辣味。
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