多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烧鱼时烹酒烹醋,此调味方式是()
A、味的突出
B、味的相乘
C、味的掩盖
D、味的转化
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品生产者采购的(),应当查验供货者的许
·
课间餐就是利用()休息时间让学生吃一些食
·
在黑米品种中,名为“黑珍珠”的产地是()
·
条粗于丝,截面均呈正方形,有()个基本等
·
餐盘装饰美化的对象是()
·
在菜肴中,()是淮扬菜的代表菜。
·
鲈鱼为远海、深海中鱼类,不能生活于淡水中
·
鳝肚是()的干制品,呈筒型,两头尖,半透
·
火腿可分为南腿、北腿、云腿三类,()火腿
·
无论是谁,只要有钱都可以举办国宴。
热门试题
·
通常一般含蛋白质高的食物为()。
·
肉类中无机盐的总量为0.6--1.1%,
·
干烧鱼初步熟处理可用七、八成的热油炸或(
·
在净猪腰上剞成一条条平行的刀纹,斜批成薄
·
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、
·
主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香
·
营养是指人体()和利用食物中的营养物质,
·
碱发原料与油发原料的不同点在于:(1)(
·
熏
·
下列菜肴需要烹调后调味的是()。