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最新试题

· 为了保证食品雕刻卫生要求，雕刻前要洗手，
· 菜肴“生焖鱼”的料头是由菇丝、姜丝、肥肉
· 面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、
· 《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门
· 要根据不同菜肴对（）的要求用不同的油。
· 以下关于非标准刀法举例，不正确的是（）。
· 某酒楼购入白菜16千克，进货单价5元∕千
· 熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。
· 根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员
· 用慢火保持水的滚沸状态，长时间对原料加热

热门试题

· 最适合做酱制品的原料是（）。
· 饮食美学的两大特性是（）和（）。
· 盐有定味、增鲜和渗透作用，制汤时应与原料
· 下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能
· 下列内容最符合藏族同胞传统饮食习惯的选项
· 脂肪是体内贮存能量的“仓库”。
· 生物化学包括（）生物化学、（）生物化学和
· 我国著名的金华火腿属于（）
· 鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的
· 作品主题“麻姑献寿”所采用的取名方法是：