多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“十全十美席”,“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”体现出鲁菜宴席()的一面。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
晃勺
·
电磁感应灶具有热效率高、无明火、控温准确
·
我们把食物在()内分解为()的过程称为消
·
将剪去老根的猴头菇,加入适量的料酒等调味
·
回锅肉是用()的烹调方法制成的。
·
鲤鱼中品质最好的是()。
·
分档取料,简称分割是指根据小块烹调原料不
·
切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持(
·
质量最好的蹄筋是()。
·
鸡蛋用于上浆时,主要是鸡蛋黄起作用。()
热门试题
·
炟米粉的目的是()。
·
大翻勺烹制的菜肴必须勾芡,以()为宜。
·
干料涨发是烹调原料干燥脱水的()过程。
·
在雕刻作品过程中所采用的各种用刀技术方法
·
鲐鱼的特征是鱼体体长为()。
·
烹饪原料品质的感官鉴定是指()
·
卡式炉的炉身可用()涂在布上轻抹,然后用
·
卤制品卤好后应在卤水稍凉后捞出,可令卤制
·
碱发要求()用浅水清除多余的碱份,并注意
·
下列内容中,符合动物肌肉组织主要类型的选