多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲐鱼的特征是鱼体体长为（）。
A、40cm～60cm
B、60cm～80cm
C、20cm～60cm
D、20cm～40cm
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列最适宜五彩鸡丝过油时的油锅是（）。
·
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成
·
根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套
·
蛋白质能水解成为多种氨基酸。
·
严格执行《食品安全法》相关规定是（）防止
·
谈形式美的法则在烹调中的应用。
·
下面四项中（）不是原料初步熟处理滚的目的
·
蛋的新陈可以由（）的大小来鉴别。
·
中国古代烹饪的鼎盛状况以（）时期的满汉全
·
以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要
热门试题
·
制作零雕整装的作品，要有（），有计划、按
·
西兰花又称（），原产意大利。
·
以油为主要导热体的烹调方法有（）。
·
一般来讲，菜肴的形态要与盛器的形态相一致
·
食品成分表中的蛋白质一栏是指精蛋白。
·
在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有（）
·
北京填鸭的肌肉组织比九斤黄的肌肉组织要粗
·
制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜
·
物料入库后，要科学地管理与养护，确保货物
·
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
