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单一菜肴组配工艺的作用是什么
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目前我国每人每日蛋白质摄入量为（），其中
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盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。
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下列为干货原料的是（）。
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食品霉菌污染的防治最关键的是（）
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从根本上决定菜品质量因素是（）
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下列哪些刀法是直刀法（）。
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牛蛙又叫（），原产于（）。
