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酿酒师
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简述老五甑法工艺的优缺点。
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原窖法工艺,又称()。
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白酒香味成分为色谱骨架成分,协调成分,复
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()酿酒甜。
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中国白酒的传统蒸馏器具有()。
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白酒在长期的储存过程中,经()作用、物理
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汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长
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什么叫混蒸混烧?
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谷物类酿酒原料是()
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原料中含有脂肪过多,发酵时会使酒醅生酸过
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大曲在发酵过程中所起的作用有()。
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下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的
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蒸:原料的蒸烧煮称。
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陶质容器的透气性较好,所含多种金属氧化物
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一般来说,增加()%的用糠量(按投粮比例
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高粱淀粉含量最低要达到()
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酒质检验应注意哪些问题?
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高度酒的酒精含量较高,在相同容积情况下,