多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()含结缔组织较多,皮、骨、肉相连,肉质较差。
A、鸡腿
B、鸡翅
C、鸡脯
D、鸡爪
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列适宜干炸菜味碟的是()。
·
安徽菜的代表菜有()。
·
由人的视觉、嗅觉、听觉或者是人们的先验信
·
材料美包括色泽美、质地美、形态美三个方面
·
切制酱牛肉成片时,为了达到薄厚均匀,剖面
·
下列符合标准食谱概念的选项是()
·
一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
·
菌油也称蘑菇油,是用小鲜寒菌油浸而制成,
·
甜味能增强菜肴的鲜味,调和诸味,增香解腻
·
营养是人类发展的一项关键目标,也是反映一
热门试题
·
位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较
·
热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、()
·
河蚌加工取肉后,为了让蚌足容易酥烂,可用
·
下列为能量营养素的是()。
·
贴制的菜肴原料经刀技加工成一定形状后,需
·
水分活度可近似地表示为()的水蒸气压与同
·
醉腌的菜肴就是利用()使蛋白质变性原理制
·
全蛋糊的最佳配料比例是:面粉25%、淀粉
·
人体缺乏铁易患()症;缺乏钙儿童易患()
·
影响菜肴的质感因素有哪些?