多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
以下不属于大米范畴的是（）。
A、西米
B、粳米
C、糯米
D、籼米
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
龙虾的宰杀方法是先用竹签由尾部插向头部，
·
原料初步加工的好坏，将直接影响菜肴的形状
·
在厨房里，指挥筵席上菜次序是砧板岗位的工
·
大麦的产季在（）
·
松花江白鲑、兴凯湖红鲌、黄河鲤鱼、松江鲈
·
用海虾做成的虾米称为海米，河虾称为河米。
·
畜肉是由什么组织构成的？
·
平菇子实体丛生或叠生，菌盖呈贝壳形，近半
·
青椒的冷藏温度为（）摄氏度。
·
利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影
热门试题
·
“乌鱼蛋”是用（）的缠卵腺制成的（）。
·
以下各项描述，不属于料头作用的是（）。
·
高邮鸭原产江苏高邮地区，后传入北京西郊玉
·
色彩的三要素是指色相、明度和纯度。（）
·
麻线丝适用于加工（）成丝。
·
下列（）尚可食用，但应长时间加热，以杀死
·
常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤
·
（）不属于植物性原料的质量变化。
·
根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水
·
西瓜又称寒瓜，水瓜、夏瓜。
