多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
将干货原料放入锅内热水中连续加热,促进干货吸水回软的方法称为()。
A、泡发
B、焗发
C、煲发
D、蒸发
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列关于食品雕刻要求说法不正确的是()。
·
樟茶鸭子初步熟处理需要经过()
·
木质新砧墩浸泡后还应进行()处理。
·
去骨牛后腿20公斤,每公斤16元,加工分
·
熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,
·
油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油
·
猪肋排的分割要求是:斩去大排,(),带全
·
调味料的保管包括容器的选择、环境的选择、
·
冷盘拼摆时,一般采用()的颜色搭配,突出
·
接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型
热门试题
·
温度在()摄氏度之间,味觉感应最为灵敏
·
属于餐厅进食条件卫生的内容是()。
·
体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用()方法
·
对()而言,火候表示单位时间内其所达到的
·
剞肉花,以选择猪肉()部位最佳,其筋膜少
·
将剪去老根的猴头菇,加入适量的料酒等调味
·
明炉烤有哪三种形式?请举出实例。
·
职业道德建设,对社会主义()建设具有极大
·
宋人()在《观书有感》中诗云:“半亩方塘
·
三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进行预熟定