多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
猪肋排的分割要求是:斩去大排,(),带全部夹层肌肉有肋骨的部分。
A、去掉胸骨
B、铲去猪皮
C、割去奶脯
D、割去肥膘
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
液化气着火时首先关闭炉具的阀门,并用水或
·
粮食在贮藏期间可用低温,一般控制在()
·
目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是(
·
形的配合,不仅关系到菜肴的外观,也直接影
·
上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、
·
在加工干菜的进程中,其成分破坏最小的是(
·
服务人员的言谈举止要温文尔雅,对客人保持
·
鱼唇是用()的上唇加工制成的。
·
不符合果蔬雕刻创作环节的选项是()。
·
根据使原料涨大的原理,可分为()两大类。
热门试题
·
料花的加工方法,可采用戳法、剔法、()、
·
在化学味觉中,()味感受器是由有一定顺序
·
以下对芡有关概念的解释错误的是()。
·
米粉中的()粉粘性大,膨胀性小,吃口软糯
·
等腰三角块又称正三角块,即三角块的两腰边
·
什么是立体雕刻?其特点是什么?
·
人们在观看食品本身色彩的同时,总是同其本
·
水产品分布广、品种多、产量大,按其生物学
·
毛肚火锅中的底汤是()。
·
煎制菜肴的调味时机是()和加热后的调味。