多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
剞肉花,以选择猪肉()部位最佳,其筋膜少。
A、扁担肉
B、做臀肉
C、上脑肉
D、夹心肉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熬制普通清汤,清水与汤料烧开后,继续用(
·
一般筵席要预先制定菜单,不要考虑成本。
·
琉璃法制成的菜肴,冷却后形成一层棕黄色晶
·
牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。
·
鹤鹤寓意延年益寿。与()一起寓意松鹤延年
·
刀法按照用力大小的程度,分为切、斩、砍。
·
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
·
下列原料中适合油发的()。
·
在我国,()时代出现了烧烤的方法,()时
·
饮食企业的()就是以尽可能少的人力、物力
热门试题
·
下列味型最不宜于制作冷类菜肴的是()。
·
砧板的种类繁多,专业厨师通常使用()。
·
色彩是构成烹饪艺术的要素之一,也是最能表
·
中国烹饪起源后历经石器时代、()、()、
·
食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染,这种
·
下列选中属于蒸的火候种类的是()。
·
正宗的麻辣味型口感排列顺序是()。
·
影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大
·
缺钙不会出现的症状是()。
·
色彩鲜艳的冷盘均可用()原料来点缀。