多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
50~100公克左右的甜面包,其烤焙应()
A、上火为主,下火为辅
B、只用上火
C、下火为主,上火为辅
D、只用下火
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品周转箱应符合()及食品卫生标准。
·
为何月饼出炉后表面会裂开?
·
新鲜奶油
·
高级小西饼品尝时宜具有()
·
()是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母
·
雪白奶油
·
酥性饼干生产时最可能选用的油脂是()。
·
对于利用快速发酵法生产的面包,下列说法正
·
下列糖品不影响血糖浓度变化的是()
·
核桃酥生坯表面()后要立即撒果料,否则,
热门试题
·
调整甜面包配方时,若增加蛋的使用量,得酌
·
以事故原因的统计而言,下列叙者何正确()
·
制作水果蛋糕应选用()
·
面粉如因储存太久筋性受损,在做面包时可酌
·
工业级之化学物质()
·
色拉油必须密封保存,因为()
·
月饼出炉后表面会发白是什么原因?
·
一般天使蛋糕的主要原料为()
·
()是食品工业中的一个大门类,是关系到国
·
面包制程中的专用术语“醒面”即是()