多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
为何月饼出炉后表面会裂开？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面包醒发适度的判断方法有哪些？
·
右边哪一种蛋糕面糊理想比重最轻（）
·
巧克力屑
·
良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
·
（）是面包制作工序中最重要的环节，其还左
·
烤焙用具（塑胶制品除外）存放前最好之处理
·
转化糖浆
·
能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）
·
下列何者为非触电直接影响因素（）
·
良好的烘焙产品需具有下列条件（）
热门试题
·
起酥玛琪琳
·
面筋的筋力好、坏，不仅与面筋的数量有关，
·
炼奶
·
麦片
·
蛋糕的大包装应使用清洁，干燥，无异味的（
·
依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少
·
用以使糕点、饼干、（）、结构疏松的物质，
·
面粉中（）的性质和作用，对面粉性质有极大
·
（）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含
·
苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合
