多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
酥性饼干生产时最可能选用的油脂是（）。
A、大豆油
B、奶油
C、玉米油
D、椰子油
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
软水和硬水制作面包会有什么缺陷？如何处理
·
为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使
·
酵母的种类可分为（）。
·
西式蛋糕是从外国传入我国的糕点的统称，具
·
面粉通过（）降低面团筋力，增加疏松性。
·
干酵母
·
蛋白
·
下列包装费何者耐热性最佳（）
·
简述酵母在面包制作中的作用？
·
冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是
热门试题
·
水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因
·
树薯粉
·
简述酵母发酵机理？
·
奶油空心饼进炉后在炉内出油是因为（）
·
（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风
·
糖在生产面包中有哪些功能？
·
为什么月饼有裂纹？
·
面团中间发酵时间约为（）
·
面包基本发酵过久，其表皮的性质（）
·
戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是
