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厨师考试
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不单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些?()
A、红薯
B、熟肉品
C、白菜
D、南瓜
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若损耗率为20%,加工前的毛料质量为20
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卤制的原料在卤之前一定要()或冲洗干净,
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甜菜以其()的口味区别于所有带咸味的菜。
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热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不
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高质量的菜肴的色泽能给人以所需要的色泽感
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植物性原料切细丝要顺着纤维切丝,否则容易