多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
未成熟的果实中含有大量的淀粉。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
直切法适用于切制脆性原料，如（）。
·
切改原料、腌制原料、制作馅料是（）岗位的
·
家畜内脏适用翻洗法和（）搓洗，尤其是肠、
·
编写筵席菜单时，质价相称的最高标准是客人
·
蟹粉豆腐的蟹粉包含（）。
·
酸奶通常直接食用，在西点制作中（）
·
黄瓜保存的温度一般控制在（）温度。
·
肉片的加工片长度为（）。
·
鸡的分类方法很多，按烹调用途可划分为蛋用
·
刮剥洗缔法一般适于加工猪舌、爪、（）。
热门试题
·
“墨鱼”是指（）。
·
下列选项中，不属于烹调热源必须满足的条件
·
（）可以加工带小骨头的原料。
·
慈姑纤维少，含淀粉丰富，但有苦涩味。可用
·
黄花菜又称（）、黄花，属花菜类蔬菜。
·
谷类的主要可食部分是（）。
·
酱汁茭白适用于（）。
·
饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠
·
推拉切法适用于切制（）原料，如肉类。
·
将果品类原料加工成果冻、果酱，是因其含有
