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烹饪原料知识
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烹饪原料知识
与香蕉、柑橘、葡萄一起被称为世界“四大水果”的是（）。
A、草莓
B、苹果
C、樱桃
D、橙子
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厨房中常用的菜墩种类有塑胶、（）的。
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禽血收集后要将其加工至熟，方法是将已凝固
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烹饪原料选择的意义是什么？选料的原则是什
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下列饮料中，属于生物碱饮料的是（）
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以下各项描述，不属于料头的作用的是（）
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按成熟期不同，哈密瓜分为中熟、晚熟两种。
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被称为鱼肚中之上品，质量好，但产量少的鱼
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下列属于侧扁形鱼类的是（）。
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以下各项描述，不属于料头作用的是（）。
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