多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
玛琪琳
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
泡夫面糊制作时要注意什么？
·
（）面团分割重量600公克，烤好面包重量
·
油脂蛋糕的档次主要取决于油脂的（）和。
·
水果蛋糕水果下沉的原因（）
·
焙烤食品着色的目的是为了（），催人食欲，
·
硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思
·
制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空
·
材料状态分为干性材料和湿性材料，分别有哪
·
现代面包生产技术都采用（），即在面团搅拌
·
标准吐司面包配方内水的用量应为（）
热门试题
·
一次发酵法
·
在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团
·
油炸多纳滋产品的油温宜控制在（）
·
乳化剂
·
丙酸钠
·
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下
·
材料性质分为韧性材料和柔性材料，韧性材料
·
巧克力屑
·
油在焙烤制品中的作用是什么？
·
产品所选用的装饰材料，必须与产品的（）。
