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泡夫面糊制作时要注意什么？
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随畜体部位之不同，所得畜肉之软硬程度也各
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煮月饼糖浆加入适当的麦芽糖是否有帮助，有
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白脱油属（）脂肪，提供了特殊风味。
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面团的（）过长，易造成成品形差，内质过于
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烘焙食品行业对相关行业的依赖性较大，依赖
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饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗
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食品卫生管理法规定烘焙油脂中，含合成氧化
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蛋糕所用的发粉应为（）
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中国糕点起源与古代商周时期，有文字记载的
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机械成型多用于主食面包的制作，（）。
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一般来说，炉温低，入炉后面包（），醒发程
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小苏打
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贮存温度过高，面粉容易（）。因此，面粉最
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面团中间发酵时间约为（）
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糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖
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现在做月饼有多少种糖浆，哪一种最好？
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烘焙产品经过适当的包装，能达到下列何种效
