多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
我国膳食在口味上总的特点是南甜、北咸、东辣、西酸。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入
·
担子菌是()中最高级的一纲。
·
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、
·
亚硝酸盐的中毒剂量是()g。
·
缺钙不会出现的症状是()。
·
新鲜果品中含有的有机酸主要是酒石酸、苹果
·
下列不属于干货制品特点的是()
·
下列属于植物性油脂的是()。
·
卤是将原料放入事先调制好的卤汁中()烧开
·
配菜是菜肴烹制过程中的一个重要()。
热门试题
·
家畜肉的结构由()、()、()和()构成
·
牛黄瓜肉瘦肉多,筋健少,属()级牛肉。
·
爆制法是瞬间成菜,应使用()热油或沸水(
·
制汤原料中可溶性呈味()含量高,经一定的
·
豆油是从大豆中提取的,主要产于我国东北各
·
下列适宜制猪肉茸泥的原料是()。
·
烟熏液是调配传统熏肉制品的调香剂,其使用
·
就成本核算来说,毛料就是指()的烹饪原料
·
直刀砍在落刀时要达到()准、狠,力求一刀
·
盐醋搓洗法的主要作用是去除如家畜内脏类原