多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
担子菌是()中最高级的一纲。
A、细菌
B、真菌
C、放线菌
D、酵母菌
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
浆和糊在用途上有什么区别?
·
羊后腿肉肌肉块形大,肉质较嫩,肥瘦相间,
·
冷盘拼摆时,一般采用()的颜色搭配,突出
·
生熟砧板要分开,刀具也要生熟分开使用。
·
主辅原料的配菜方法如何要求?
·
以下刀法属于非标准刀法的是()。
·
“基准蛋白”一般是指()蛋白。
·
制作西湖醋鱼必用的小作料是()。
·
冷菜造型刀工要精细,形状要均匀,粗细、长
·
餐盘装饰的应用原则有()
热门试题
·
不需要用煸发方法涨发的干货原料是()。
·
缩短对原料的加热时间是使蛋白质免受破坏有
·
食品雕刻程序一般有()等六道工序。
·
健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在()
·
菜肴调色的基本方法有浸润、吸附两种着色法
·
在烹制菜肴的过程中,除了加入适量的油以外
·
泡发鹿茸的工艺是:首先用()浸泡回软,然
·
鲜菇炒鸡片用鸡片200克,净鲜菇300克
·
关于烹调技法与烹调法的关系与区别,以下表
·
人体所需营养素种类较多,但被称为人体内最